Produkty z nabiałem po norwesku
Norwegia oferuje szeroki wachlarz produktów nabiałowych, od wyjątkowych serów, przez różnorodne jogurty, aż po specjały takie jak brunost. Poniżej dowiesz się, jak nazywają się produkty z nabiałem po norwesku, wraz z polskimi tłumaczeniami, a także kilka ciekawostek związanych z norweską kuchnią mleczną.
Melkeprodukter – produkty mleczne
Produkty mleczne są podstawą diety w wielu norweskich domach. W sklepach znajdziemy szeroką gamę mleka o różnej zawartości tłuszczu, w tym mleko pełne, odtłuszczone i półtłuste. Ciekawe jes to, że Norwegowie uwielbiają mleko smakowe, takie jak mleko czekoladowe (sjokolademelk), które jest popularne jako przekąska po treningach.
- melk – mleko
- kumelk – mleko krowie
- helmelk – mleko pełne
- lettmelk – mleko półtłuste
- skummet melk – mleko odtłuszczone
- kulturmelk – maślanka
- tørrmelk – mleko w proszku
- sjokolademelk – mleko czekoladowe
- laktosefri melk – mleko bez laktozy
Oster – sery
- hvitost – ser biały
- geitost – ser kozi
- blåmuggost – serek pleśniowy
- lagret ost – ser długodojrzewający
- ferskost – ser krótkodojrzewający
- løpeost – ser podpuszczkowy
- kvarg – twaróg
- brunost – brunost
- gudbrandsdalsost – brunost z Gudbrandsdalen
- smelteost – ser topiony
Yoghurter – jogurty
- naturell yoghurt – jogurt naturalny
- gresk yoghurt – jogurt grecki
- skyr – skyr
- laktosefri yoghurt – jogurt bez laktozy
- drikkeyoghurt – jogurt pitny
- smaksatt yoghurt – jogurt smakowy
- yoghurt uten tilsatt sukker – jogurt bez dodaktu cukru
Skyr to nazwa, która również w języku polskim jest zapożyczeniem z islandzkiego. Choć często określa się go jako jogurt, w rzeczywistości skyr nie jest jogurtem. Proces jego produkcji różni się od typowej metody wytwarzania jogurtu – skyr powstaje z odtłuszczonego mleka przy użyciu kultur bakterii i podpuszczki, co nadaje mu konsystencję bardziej zbliżoną do serka. Dzięki temu skyr jest znacznie gęstszy i bogatszy w białko niż tradycyjny jogurt.
Fløte – śmietana
- fløte – śmietana
- pisket krem – bita śmietana
- kremfløte – śmietana kremówka o wysokiej zawartości tłuszczu, którą można ubić na bitą śmietanę. W Norwegii kremfløte zawiera około 38% tłuszczu.
- matfløte – to śmietana kulinarna o zawartości 20% tłuszczu, która nie nadaje się do ubijania na krem, ale doskonale sprawdza się w gotowaniu.
- kaffefløte – śmietanka do kawy o zawartości 9% lub 12–13% tłuszczu. Jest przeznaczona do kawy lub herbaty i również nie nadaje się do ubijania.
- fløtebase – baza śmietanowa, zawierająca 99% śmietany z 15% tłuszczu oraz 1% żelatyny. Fløtebase nie nadaje się do ubijania, ale działa jako emulgator i stabilizator w innych produktach mlecznych.
Inne produkty z nabiałem
- smør – masło
- margarin – margaryna
- iskrem – lody
- laktosefri melk – mleko bez laktozy
A co powiedzieć, jeśli mamy nietolerancję laktozy, więc produktów mlecznych unikamy?
W takim wypadku mamy do wyboru kilka opcji, które znaczą to samo – nie toleruję laktozy:
- Jeg er laktoseintolerant.
- Jeg tåler ikke laktose.
- Jeg har laktoseintoleranse.
A jeśli jesteśmy w kawiarni, możemy poprosić o mleko roślinne: plantemelk. Przykładowe rodzaje mleka roślinnego po norwesku to: soyamelk (mleko sojowe), havremelk (mleko owsiane), mandelmelk (mleko migdałowe), rismelk (mleko ryżowe) oraz kokosmelk (mleko kokosowe).